Provträning – Matens geografi
Bananens resa – provträning i matens geografi
Någon gång i morse låg kanske en banan på ett fält i Ecuador eller Costa Rica. Nu ligger den i fruktskålen. Följ den på vägen hem, och träna på allt du behöver kunna till provet.
Till läraren: sidan hör till lektionsplaneringen för Matens geografi.
Resan har sex hållplatser. På varje hållplats möter du en typ av uppgift som liknar dem på provet: begrepp, klimatdata, siffror, källor, orsakskedjor och till sist ett längre resonemang. Du får svar direkt och en förklaring till varför svaret är rätt, så att du lär dig något även när du gissar fel.
Behöver du fräscha upp minnet först? Alla texter finns i avsnittet Matens geografi – från jord till bord.
Hållplats 1 av 6
Plantagen – ord som betyder något
Bananen växer på en plantage där samma planta står i långa rader så långt ögat når. Nästan alla bananer skeppas ut ur landet. Redan i den meningen gömmer sig flera begrepp du behöver kunna. Vilket begrepp beskrivs?
1. Ett stort jordbruk där en gröda odlas för försäljning, ofta med många anställda arbetare.
2. En gröda som odlas för att säljas och ge pengar, inte för att ätas av dem som odlar den.
3. Samma gröda odlas på stora ytor, år efter år.
4. Jordbruk där man satsar mycket gödsel, maskiner och arbete för att få stor skörd på en liten yta.
5. Det översta lagret av marken, där rötterna finns, och hur bördigt det är.
6. När en råvara bearbetas till en ny produkt, till exempel när kakaobönor blir choklad.
7. Hur stor del av maten ett land äter som landet producerar själv.
8. Att alla människor hela tiden har tillgång till tillräckligt med säker och näringsrik mat.
Facit till hållplats 1
1 Plantage, 2 Kontantgröda, 3 Monokultur, 4 Intensivt, 5 Jordmån, 6 Förädling, 7 Självförsörjningsgrad, 8 Livsmedelstrygghet.
Hållplats 1 klar. Bananen är skördad.
Hållplats 2 av 6
Klimatet – varför just här?
Bananer skulle aldrig klara en vinter i Sverige. Men vad är det egentligen som avgör vad som går att odla på en plats? Här är fyra påhittade platser. Klimatet på dem finns på riktigt i olika delar av världen. Läs tabellen noga – på provet ska du kunna använda sådana uppgifter som stöd när du förklarar.
| Plats | Medeltemperatur | Nederbörd per år | Mer om platsen |
|---|---|---|---|
| W | 27 °C | 2 000 mm, nästan allt under en regnperiod på sommaren | Platt floddelta som svämmar över varje år. |
| X | 26 °C, lika varmt hela året | 2 300 mm, regn under alla månader | Ingen frost. Kustslätt nära ekvatorn. |
| Y | 7 °C, kalla vintrar | 600 mm, jämnt fördelat | Växtsäsong på ungefär sex månader. Sandig mylla. |
| Z | −3 °C | 450 mm, mest snö | Växtsäsong på ungefär två månader. Kalfjäll med lavar och gräs. |
Vad passar bäst att odla på plats W?
Vad passar bäst på plats X?
Vad passar bäst på plats Y?
Hur kan människor försörja sig på plats Z?
Tänk ett steg längre
På provet räcker det inte att välja rätt plats. Du ska också förklara varför. Ett bra svar använder minst två uppgifter ur tabellen och kopplar dem till vad grödan behöver. Ett ännu bättre svar förklarar också varför grödan inte skulle klara sig på de andra platserna.
Facit till hållplats 2
W Ris, X Bananer, Y Potatis, Z Renskötsel.
Hållplats 2 klar. Du vet varför bananen växer där den växer.
Hållplats 3 av 6
Hamnen – vem får pengarna?
Bananerna plockas gröna, packas i kartonger och lastas på kylfartyg. Efter ungefär två veckor på Atlanten kommer de till Europa, där de mognar i särskilda mogningsrum innan de körs till butiken. Längs hela vägen är det någon som ska ha betalt. Diagrammet visar hur de 3 kronor du betalar för en banan skulle kunna fördelas.
Förenklade siffror konstruerade för övningen.
Hur mycket av de 3 kronorna får plantagearbetaren? Svara i öre.
Vilken förklaring är bäst till att arbetaren får minst?
Facit till hållplats 3
15 öre (0,05 × 3 kr = 0,15 kr). Bästa förklaringen är alternativ b.
Hållplats 3 klar. Bananen är lastad och på väg.
Hållplats 4 av 6
Reklamen – vem ska man tro på?
I butiken möts bananen av en glad bild av en odlare i solsken. Men stämmer bilden? Läs två källor om samma bananer. Båda är påhittade för övningen, men de liknar sådant du kan hitta på riktigt.
Solmogna bananer från familjeodlingar – odlade med omtanke om människor och natur. Varje banan du köper gör skillnad.
Våra medlemmar arbetar ofta tio timmar om dagen. Många har tillfälliga anställningar och kan sägas upp utan förvarning. Flera berättar att plantagen besprutas med bekämpningsmedel medan de arbetar.
Stämmer påståendena eller inte?
Källa A är skriven för att få kunder att köpa bananerna.
Källa B är helt neutral eftersom den kommer från arbetarna själva.
Källa A innehåller konkreta uppgifter som går att kontrollera.
För att veta hur det verkligen är kan man jämföra med en oberoende källa.
Facit till hållplats 4
Stämmer, stämmer inte, stämmer inte, stämmer.
Hållplats 4 klar. Du går inte på vad som helst.
Hållplats 5 av 6
Stormen – när en sak leder till en annan
Alla resor går inte som planerat. Föreställ dig att en orkan drar in över kusten där bananerna odlas. På provet ska du kunna visa hur en orsak leder vidare till nästa, som dominobrickor. Här ligger brickorna huller om buller. Flytta dem med pilarna så att kedjan börjar med orkanen och slutar med följden för barnen.
Skriv siffrorna i den ordning du tycker är rätt. Facit finns under listan.
- Plantagearbetarna blir utan arbete och lön.
- En kraftig orkan drar in över kusten.
- Barn i familjerna riskerar att bli undernärda.
- Det finns nästan inga bananer att skörda eller frakta.
- Bananplantorna blåser omkull och vägarna översvämmas.
- Familjerna har inte råd att köpa tillräckligt med mat.
Från kedja till resonemang
Lägg märke till att orkanen är en naturlig orsak, men att det är ekonomiska orsaker – att arbetarna saknar lön och sparpengar – som gör att den leder till hunger. Den som kan visa hur olika slags orsaker förstärker varandra når högre på provet.
Facit till hållplats 5
Orkanen – plantorna blåser omkull – inget att skörda – arbetarna blir utan lön – familjerna har inte råd med mat – barn riskerar undernäring.
Hållplats 5 klar. Kedjan håller.
Hållplats 6 av 6
Frukosten – skriv ditt eget resonemang
Bananen är framme. Den har rest tusentals kilometer, med fartyg, lastbil och kylrum. Ändå har ett kilo bananer i regel mindre klimatpåverkan än ett kilo svensk ost. Hur går det ihop?
Det här är samma sorts uppgift som den längre frågan på provet. Skriv först själv, och jämför sedan med exempelsvaren.
Kolla ditt svar
Bocka i det du har med. Ju fler, desto högre når du.
Exempelsvar på E-nivå
Bananer har mindre klimatpåverkan än ost fast de fraktas långt. Det beror på att kor släpper ut mycket gaser. Därför är närproducerat inte alltid bäst.
Exempelsvar på C-nivå
Det mesta av matens klimatpåverkan kommer från hur den produceras, inte från transporten. Kor släpper ut metan och behöver mycket foder, och därför blir osten klimatkrävande även om den görs i Sverige. Bananerna fraktas med fartyg, som släpper ut ganska lite per kilo. Det betyder att närproducerat inte alltid är bäst för klimatet, även om det kan vara bra av andra skäl, till exempel att det ger jobb i Sverige.
Exempelsvar på A-nivå
Att bananer kan ha mindre klimatpåverkan än ost visar att det är produktionen och inte avståndet som väger tyngst. Kor släpper ut metan och kräver stora ytor för foder, medan bananer växer på plantor utan uppvärmning. Fartygsfrakten sprids på enorma mängder bananer och blir därför liten per kilo. Påståendet att närproducerat alltid är bäst håller alltså inte ur klimatperspektiv, men det är inte heller helt fel. Ur ett socialt perspektiv kan svensk mat ha bättre arbetsvillkor än en plantage där arbetarna har låga löner, och ur ett ekonomiskt perspektiv stärker den svenska lantbrukare och självförsörjningen. Min slutsats är att man behöver fråga både hur och var maten är producerad, och att det viktigaste för klimatet är vad man äter snarare än hur långt det har rest.
Hållplats 6 klar. Bananen ligger i fruktskålen – och du är redo för provet.
Källor och bildreferenser
- Our World in Data: Environmental impacts of food production – om olika livsmedels klimatpåverkan och transportens andel.
- FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation FAO: fao.org – om jordbruk och livsmedelstrygghet.
- FN:s livsmedelsprogram WFP: wfp.org – om hunger och livsmedelskriser.
- Fairtrade Sverige: fairtrade.se – om odlares och arbetares villkor.
- SO-portalen: Matens geografi – från jord till bord med undersidor.
Platserna W–Z, siffrorna i diagrammet över bananens pris och källorna A och B är konstruerade för övningen och beskriver inga verkliga platser, företag eller organisationer.
Bildreferenser: kartan över bananens resa och diagrammet är egen grafik gjord för SO-portalen. Sidan innehåller inga fotografier från andra upphovspersoner.
SO-Portalen.se